Kako shraniti kruh, da ostane svež tri dni
Kruh z drožmi ne mara plastike. Najbolje ga hranite v lanenem ali papirnatem vrečku, z razrezano stranjo obrnjeno navzdol na deski. Hladilnik pospeši staranje škroba, zato ga ne priporočamo.
Če veste, da ga ne boste pojedli v treh dneh, ga narežite in zamrznite. Rezine nato popecite neposredno iz zamrzovalnika — skorja bo znova hrustljava, sredica pa mehka kot zjutraj.
Zakaj naša potica počiva čez noč
Potica je kraljica slovenske praznične mize in tudi najzahtevnejši izdelek v naši pekarni. Testo mora biti tanko kot prt, nadev pa toliko vlažen, da se ne loči od testa.
Po peki jo pustimo počivati vsaj dvanajst ur. Tako se okusi orehov, medu in ruma povežejo, rezine pa so lepe in ne razpadajo. Za božič in veliko noč jo priporočamo naročiti vsaj teden dni prej.
Delavnica: vaš prvi kruh z drožmi
Vsako prvo soboto v mesecu od 14.00 do 17.00 odpremo pekarno za največ osem udeležencev. Naučili se boste hraniti droži, mesiti s prepogibanjem in oblikovati hlebec.
Cena delavnice je 45 € in vključuje vse sestavine, predpasnik, kozarec naših droži in hlebec, ki ga spečete sami. Prijave sprejemamo na [email protected].